ESTOFADO DE POLLO
Si buscas un plato nutritivo, sabroso y fácil de hacer, ¡anímate por el estofado de pollo! Te dejo la receta para que lo prepares fácilmente. Costo aproximado 12 soles
INGREDIENTES
• 6 Prezas de pollo S/ 6.00
• 6 Tomates S/ 1.50
• 1 Cebolla roja S/ 0.50
• 2 Dientes de ajo S/ 0.50
• ½ Litro de caldo de pollo
• ½ taza Culantro picado S/ 0.50
• 2 cuchara Vino blanco S/ 0.50
• 2 Hojas de laurel S/ 0.50
• Aceite de oliva S/ 1.50
• Sal y pimienta al gusto S/ 0.50
PREPARACIÓN
• Comienza la receta de estofado de pollo retirando el pellejo de las presas. Luego de realizar este paso, reserva las presas en una bandeja.
• Pela los dientes de ajo y la cebolla. Tritura los ajos y corta la cebolla en cuadrados pequeños.
• Seguido, lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. Licua los trozos de tomate hasta tener una pasta cremosa. Ten en cuenta que, si no deseas tener las pepitas de los tomates, puedes colarlos.
• Calienta una sartén a fuego y agrega un chorrito de aceite de oliva.
• Cubre los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo, colócalas en la sartén y dóralas un poco. Recuerda que no deben estar cocidas por completo.
• Cuando las piezas de pollo estén doradas, retíralas de la sartén y colócalas en un recipiente con papel absorbente.
• Aprovecha la sartén caliente y sofríe la cebolla en cuadrados pequeños con los ajos. De ser necesario, agrega un poco más de aceite y baja el fuego.
• Una vez la cebolla esté transparente, agrega la salsa de tomate y remueve despacio.
• Después, agrega el caldo de pollo, el culantro y las hojas de laurel.
• Agrega las dos cucharadas de vino y remueve.
• Vuelve a colocar las piezas de pollo y deja que tome cocción por unos 30 a 40 minutos aproximadamente.
• Prueba si la salsa está buena de sal y ¡listo!
• Tu estofado de pollo estará listo para acompañar con la guarnición de tu preferencia. Puedes optar por acompañar este platillo con papas sancochadas, choclo, ensalada de lechuga o arroz. ¡Tú decides!
Carla Salazar – restaurante
‘La 28 Perú’, de la Av. 28 de Julio 1420 – Miraflores – Teléfono 014452551
Instagram @dulcesnany2020
